Maceió (AL), 06 de outubro de 2011.
HISTÓRIA DA FEIJOADA NO BRASIL.
“ A feijoada, um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, se originou por meio dos costumes dos escravos africanos. O prato consiste na mistura de feijão preto, carne de porco, farofa, entre outros ingredientes.
Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés e davam tais partes aos seus escravos.
Como a alimentação dos mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão resolveram pegar as partes dos porcos que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão, cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e pimentas diversas à mistura.
Estava feita a primeira feijoada.
Texto: Andréa Luz,Rev.Harmony, pag.09
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